暑い暑いと思っていたのに
ここのところは、朝晩が冷え込むようになってきました。
我が家の猫たちも、人肌が恋しくなってくるようで
猫団子と化しています。

ここ数年、愛媛の栗を取り寄せています（予約制）。

大ぶりの（3Lサイズ）しっかりとした、虫食いも見られない綺麗な栗です。

毎年、２kgほどの渋皮煮を作っているのですが、
昨年からマロングラッセに挑戦しはじめたので
今年は4kgの栗を購入しました。

鬼皮を剥くのも一苦労ですが、

マロングラッセ用に渋皮を剥くほうが、もっと大変です（苦笑）

渋皮の剥き方は、色々な方法があるのですが
火を通しすぎてしまうと崩れる原因になってしまうため
小麦粉を溶かした水に一晩漬け、ふやかした渋皮を楊枝でこそげ落とす…
という、気が遠くなるような方法をとっています。

そうして剥けた栗を、一粒ずつガーゼでくるみ、タコ糸でむすび

柔らかくなるまで、弱火で2時間近く煮ていきます。

実は昨年、煮る時間が短かったのか、硬いところが多かったので
今年はじっくりと柔らかく煮てやるぞ！と、
ガス代を気にしつつも頑張りました。

が…
これがそもそもの間違いでした。
栗は、火を通しすぎると中心から乾燥してきてしまうようなのです。

そんなこと、これっぽっちも知る由もなく
ここから10日ほどかけて、砂糖の結晶が出来るまで
魔女が白雪姫にあげる毒リンゴを作るかの如く、毎晩砂糖を足していきました。

そして、出来上がったのがこちら。

見た目はしっかりマロングラッセです。

が、しかし、

か、かた～～い（泣）

もう、ほんとショック…2kgものマロングラッセどうしよう…
と途方に暮れていたのですが
私には、とても優しい仲間がいました（笑）

硬いにも関わらず、大丈夫だよ～～って優しい言葉とともに
食していただきました。

本当にありがとう。

こんなに大変な思いをしたけど、やっぱり来年もリベンジしてしまいそうです。

秦野店　Ｋ.Ｔ

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