先週に引き続き
くまもとあか牛「内もも」どど～～～んと1.5㎏( *´艸｀)
第2弾になります！

第1弾ステーキ・ローストビーフ編はこちら→★  

自家製コンビーフを作って（500ｇ）
コンビーフとキャロットラペのサンドイッチにしてみました☆彡

カフェ風に見せるために、スタバのカップを置いてあります(笑)

コンビーフなんて作れるの？
めんどくさそう…
と思われがちですが、全然簡単に作ることができます。  

合わせ塩と、香味野菜（今回は玉ねぎとセロリ、ローリエ）で
ブロック肉を漬け込んだものを、鍋で1時間半～2時間茹でるだけです！

コンビーフとは、直訳すると塩漬けの牛肉という意味です。

茹で上がった肉をほぐすと見覚えのあるコンビーフになります。

予め作っておいた、キャロットラペ（ママレード入り）、
自家製マスタードと一緒にパンに挟めば
サンドイッチの出来上がりです。

話はズレますが、
ノザキのコンビーフが 枕缶（鍵みたいなのでクルクル開けるアレです）で
なくなったことが 少なからずショックです。  

ほぐす前のブロックのままカットしても美味しいですよ。
アメリカとかでは、ブロックのコンビーフが主流らしいです。

付け合わせは、セブンイレブンのゆで卵とスティック野菜(´∀｀*)ｳﾌﾌ  

コンビーフを作るときに出来たゆで汁は、捨ててはいけません。
うま味たっぷりのブイヨンです。
漬け込むときに余った、玉ねぎやセロリ、人参を足して
スープにしました♪  

残すところは、あと500ｇ！
最後は寒い季節にぴったりのアレですよ～  

秦野店　Ｋ.Ｔ  

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