残暑が厳しい毎日ではありますが
夕方になると、心地よい風と虫の声。
秋が一歩一歩近づいて来ています。

こんにちは。
皆様、お元気でしょうか？

今年の夏は、ドライトマト作りにチャレンジしましたよ。

ドライトマトは、
①オーブンで作る
②天日干しで作る
と、2通りの方法があります。

今回は、天日干しにこだわって作ってみました！

ただ、干すだけだから、簡単じゃん♪なんて思っていましたが
ところがどっこい、思った通りの天気が続かず、湿気も多く
カビとの戦いでした…

2回ほど、途中でカビてしまい、3度目の正直で
やっと、やっと、やっと仕上がりました。

【1日目】
ミニトマトを半分に切り、かる～～く塩を振り干し始めます。
出来るだけ早く、水分が飛んでほしい1日目です。

【2日目】
だいぶ水分が飛びました。
カビが生えないように、夜はクーラーのきいた部屋に保管しました。
朝起きて、カビが無いことを確認するまでは、気が気ではありません。
ドキドキの2日目です。

【3日目】
ここまで来れば一安心。
お天気や、トマトの大きさによっては1週間ほどかかることも
あるそうですが、今回は3日で大丈夫そうです。

【出来上がり】
何度かの失敗で、ちょっと弱気になっていたため
トマトの量を減らしてしまっっていたため、出来上がりはこんな少しに(笑)

あまりにも少量だったので、こまかく刻んで
オリーブオイルに漬けて保存することにしました。

クリームチーズと混ぜてパンに付けたり
ほうれん草と、ベーコンとで、パスタにしたり
オムレツに入れたり…
どれだけ作れる量かはわかりませんが（笑）
いろいろチャレンジしたいと思っています。

そして、密かに、来年は、いっぱい作るぞ！！！と誓いました♪

Ｋ.Ｔ

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