2017.7.6

こちら平塚市は、台風３号の影響もほとんど無く
暑い日が続いております。
激しい雨が降っている地域もあるようでとても心配です。
最近は、予想をはるかに超えた事態が発生しますので
どうか皆様、お気をつけくださいませ。

さて、昨年に引き続き、信州から杏をお取り寄せしました。

この季節しか味わえない、生の杏を堪能しつつ
シロップ煮と、杏ジャムを作りました。

杏は、生よりも加工したほうが食べやすいかもしれません。

一般的なシロップ漬けの作り方は、生の杏を、シロップと一緒に瓶詰めにする方法。
ただ、しっかり煮沸消毒をしないと、すぐにカビが生えてしまいます。
ですので我が家では、あえてシロップ煮にしています。

ちょっと実は煮崩れてしまいますが、冷蔵庫で冷やした杏は
酸味がきいてて美味しいですよ♪
冷凍庫で凍らしても美味しいです！

そして、杏ジャム。
ひとくちサイズにカットした杏に砂糖を絡めて
焦がさないように煮詰めていきます。

お好みの硬さになるまで。

私は、少し食感が残るのが好きなのでこのくらいまで。
煮詰めすぎると色が濃くなってしまうので、きれいなオレンジ色を

残すように心がけています。

ジャムにしては、少し緩めの仕上がりなので
ヨーグルトにかけて食べるのも良いのですが

炭酸水で割って飲むのも、スッキリして美味しいですよ～♪

季節のものを美味しくいただく。
最高に幸せな瞬間です。

ＫＴ

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